Lustau Pedro Ximenez San Emilio

Codice LUS1

Per bilanciare la dolcezza, servire a 10°/12° con torte di frutta leggermente cotte con impasti leggermente dolci. Ottimo con gelato alla vaniglia o alla nocciola, oppure versato direttamente sopra il gelato per ottenere uno degli affogati più buoni al mondo. Si sposa bene anche con formaggi erborinati piccanti, nonché con latte di capra o di pecora. Per l'alta densità e la grande quantità di zuccheri, che possono essere ulteriormente concentrati, è ideale per sostituire lo zucchero in un vecchio stile o in un acido. Ottimo anche in cucina per bilanciare salse agrodolci e concentrare sughi di cottura.

Lustau Pedro Ximenez San Emilio
Pagamenti sicuri al 100%
Descrizione

Pedro Ximenez San Emilio è prodotto nella cantina Lustau a Jerez de la Frontera. Le uve vengono raccolte quando sono parzialmente stramature ed appassite su tappeti di vari materiali. I grappoli vengono movimentati periodicamente per consentire ai raggi solari di raggiungere tutti gli acini, contestualmente gli operatori scartano i grappoli danneggiati o non idonei all'asciugamento al sole. La fermentazione inizia in modo naturale e lento, ma viene interrotta con l'aggiunta di alcol fino a raggiungere i 10°, per evitare attacchi batterici indesiderati. Il vino leggermente liquoroso viene lasciato riposare per tutto l'inverno, lasciandolo decantare naturalmente. Successivamente, viene fortificato fino a raggiungere i 17°/18°, per essere pronto al trasferimento in botte.

Dettagli del prodotto
Capacità 70 cl
Gradazione 19%
Tipologia Sherry
Materia Prima Uva
Distillazione Fermentazione
Età N.D
Provenienza Spagna
Distilleria Lustau
Nuovo prodotto
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Quantità
Prezzo 35,50 € IVA inclusa
29,10 € IVA esclusa.