Springbank Pedro Ximenez 10YO Sherry Cask

La Springbank Distillery è una delle uniche due distillerie rimaste nell'area di Campbeltown , nella penisola di Kintyre, nel sud-ovest della Scozia . Produce Single Malt Whisky con tre diverse etichette in stili distinti; Springbank, Longrow e Hazelburn. Springbank Distillery fu fondata nel 1828 da Archibald e Hugh Mitchell , diventando la quattordicesima distilleria autorizzata a Campeltown - nel 1934 rimasero solo Springbank e Glen Scotia. Rimane di proprietà dei diretti discendenti dei fondatori. La distilleria è una delle poche in Scozia a svolgere tutta la sua produzione in loco, compreso il tradizionale malto d'orzo e l'imbottigliamento. Questo controllo del processo aiuta la distilleria a gestire tre stili distinti, tutti influenzati dalla scelta della botte e dal clima locale. Anche la società madre di Springbank, JA Mitchell & Sons, ha riaperto la Glengyle Distillery nel 2004, dove vengono prodotti i Single Malt con il marchio Kilkerran. Anche l'imbottigliatore indipendente Cadenhead's fa parte del gruppo.

Le versioni di Springbank utilizzano una miscela di torba e malti essiccati all'aria e vengono distillate due volte e mezzo, rispetto alle tre volte per Hazelburn e due volte per Longrow.
Questa edizione limitata di Springbank è stata invecchiata 7 anni in botti ex-Bourbon , poi affinata per 3 anni in botti di Sherry Pedro Ximénez . Questo lotto 1 è stato distillato nel luglio 2012 e imbottigliato a 55% nell'ottobre 2022. Sono state prodotte in totale 10.800 bottiglie.

Naso: Un'inconfondibile influenza dello Sherry si manifesta sin dall'inizio, con ricche note di sciroppo di datteri e uvetta che danno il via a questo dram dal corpo pieno.
Palato: Al palato si introduce un elemento tannico e speziato, accompagnato da note di caramelle alla cola, mentolo alla ciliegia, cannella e caramello. Le caratteristiche tipiche dello Springbank riescono a mantenere la loro identità nonostante la forte influenza del Pedro Ximénez, con una marcata oleosità e sentori umidi da magazzino tradizionale.
Finale: L’elemento tannico prosegue nel finale, mentre le qualità del PX emergono in primo piano con note di uvetta sultanina e spezie ricche.